In vier ausführlichen Kapiteln befasst sich der Autor mit dem Ursprung und den Trends des Schweizer Käses, mit verschwundenen und bedrohten Käsesorten und er porträtiert verschiedene Käser. Im Anhang findet sich eine Favoritenliste der Käsehändler, ein Verzeichnis der Fachbegriffe, ein Käsesortenverzeichnis sowie eine Webliste.
Kategorie:
Technik, Industrie, Handwerk und Gewerbe/Nahrungs- und Genussmittelindustrie, Nahrungs- und Genussmittelgewerbe/Herstellung und Verarbeitung von Nahrungs- und Genussmitteln
Verlag:
AT-Verlag
Ausleihbar:
Ja
Aufsprachedatum:
05.01.2011
Buchnummer:
665461