Krankheiten der Verdauungsorgane, Krebs, Demenz, soziale Isolation, eingeschränkte Mobilität, schlecht sitzende Zahnprothesen, auch schlicht Armut können gerade bei alten Menschen zu einer ernstzunehmenden Mangelversorgung führen. Die Autoren, 3 Experten für Ernährungsmedizin, klären über Gefahren und grundsätzliche Behandlungsstrategien auf, erläutern anhand eines Stufenschemas geeignete Interventionen (auch mit Hinweisen zur Sondenernährung). Praktische und gut verständliche Tipps, die eine bedarfsgerechte Ernährung für verschiedene Fälle skizzieren sowie Informationen zu Hilfsmitteln liefern. Als Einleitung zum Kochbuchteil eine Übersicht, welche Rezepte auf die speziellen Bedürfnisse abgestimmt sind (hohe Energiedichte, Kau- und Schluckfähigkeit). Alle Rezepte mit Portions-, Zeit- und Nährwertangaben, leicht und preiswert zuzubereiten.